历史悠久的四川内江甘蔗糖业（2）——闽粤客家移民在川糖复兴中所具有的重要地位

闽粤客家移民在川糖复兴中所具有的重要地位，并非偶然。首先，当时沿海客家区域已拥有了先进的种蔗熬糖技术，通过移民的迁徙传入巴蜀，成为自然而然之事。其次，清初移民对土地的开发，直接推动了客家移民对糖业的投资。在当时的土地开发以“产粮至上”的压力下，客家人不得不另辟蹊径，盘活生存资源。乾隆三十八年（1773年），简州知州孙念祖以熬糖与种粮争利之由，禁止在坝地种蔗熬糖。福建龙岩州移民华兆蕙据理力争，他认为“坝地所产，惟宜蔗子、花生、烟叶、芋麦、红花、芸苔、南麦等，非若乡沟平原以垦田扎水栽秧树谷”（《华兆蕙公行述》）。官府最终放弃了禁令，为糖业的迅速扩张打开了方便之门。再次，客家移民的迁徙路径也推动了四川糖业分布格局的变化。闽粤客家移民多从川东入境，经渝西，沿水、陆两道向川西、川南扩散。尤其是沱江流域，作为连接成、渝的重要通道，沿河坝区成了客家人最为集中的聚居地。正是在他们的开发下，沱江流域的糖业生产日益繁盛。

川糖产量分布图

（选自民国三十一年《川糖产销情况调查》）

在内江，“沿（沱）江左右，自西向东，尤以艺蔗为务，平日众夫力作，家辄数十百人，长喙短锹，几于刊山湮谷”，在嘉庆、道光年间，内江县所属沱江沿岸居民，“入冬辘轳煎煮，昼夜轮更”，种蔗利润极为丰厚，“其壅资工值十倍于平农”。（《内江县志提要》）。诸多如曾达一样的移民及其家族，因蔗发家，因糖致富，用榜样的力量带动了周边人竞相种植甘蔗，加入生产蔗糖的队伍中来，这种势头迅速扩大到沱江流域的资中、资阳、简阳等地，使沱江两岸一派“遍地是甘蔗，三里一糖坊，五里一漏棚”的繁荣景象。据《简州志》记载，在乾隆年间，简阳一带“沿江之民植蔗作糖，州人多以此致富，其品甚多，糖霜谱不能尽纪（记）”。四川省内的主要产糖区域均分布在沿江、沿河地带，比如长江、沱江、嘉陵江、岷江、渠江等江河两岸。其中，沱江流域以其植蔗面积、糖品产量、制糖技术等方面的优势成为川省最负盛名的产糖区域。在近代，该区域甘蔗种植面积达全川蔗田总面积的70%，沱江河两岸30里尽为蔗田，从事甘蔗种植的蔗农在总农民人口中占有较高的比例，如内江，农民人数约50万，蔗农约30万，占农民总数之60%。并且农家保有较高的植蔗率，他们几乎把一半甚至一半以上的可耕地用来植蔗，“每户农家的平均植蔗面积达到47．87%，其中简阳、内江更是高达60．20%、57.50%”。

正是这些如曾达一之类的糖商后裔不断开枝散叶，造就了内江等地星罗棋布的塘坊，无数的制糖人创造出了内江糖业的辉煌，写下了内江近代民族工业史上壮丽的篇章，带动了沱江流域市镇经济的发展，也刺激了相关产业的发展，形成了以糖业为中心的区域社会经济生活。

（责任编辑：clam）

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