【中国糖史】建立糖业科研院所（1）

中华人民共和国成立初期，食品工业部设立了制糖工业勘测规划处，负责糖业资源调研、厂址勘测、发展规划。在内蒙、广西、云南等地，也都设立了制糖规划处。在广东设有新厂技术调查研究室，任务是调查研究、勘测厂址、制定发展规划。

甜菜糖业研究单位

1949年以前，仅有黑龙江和吉林两省种植甜菜并制糖。甜菜科学研究工作十分薄弱。1906年在沈阳设立甜菜试验场，1934年在河南开封设立农业试验场。

1950-1965年，甜菜产区扩大到内蒙古、山西、新疆等5省、自治区，甜菜科研事业也日趋兴旺。

1951年，阿城糖厂在黑龙江周家口建立了我国第一个甜菜试验站，开始选育良种工作。

1954年，黑龙江省呼兰特产试验站成立，1959年5月改为中国农业科学院甜菜研究所。

1956年，吉林省在公主岭建立了东北农业科学研究所，设置特产系和甜菜组。同年，黑龙江省在哈尔滨成立了黑龙江省轻工业厅甜菜试验站，是轻工业部甜菜糖业科学研究所的前身。

1972年，黑龙江省呼兰甜菜研究所先后在山东等中部地区建立甜菜良种繁育、药剂防治甜菜褐斑病等基地，黑龙江省轻化工业厅甜菜试验站在河南建立甜菜试验基地，开展中部地区甜菜高产种植技术研究。

内蒙古农业大学从1972年开始研究甜菜种植生理。其他甜菜产区也先后成立了科研机构，如吉林省甜菜糖业研究所、吉林省洮南甜菜育种研究所、内蒙古农牧业科学院甜菜研究所、内蒙古甜菜制糖工业研究所、新疆石河子甜菜研究所、新疆农业科学院经济作物研究所甜菜研究室、甘肃省甜菜糖业研究所、甘肃省农业科学院经济作物研究所甜菜研究室、宁夏甜菜糖业研究所、黑龙江省农垦科学院九三研究所甜菜研究室等。

一、轻工业部甜菜糖业科学研究所

轻工业部甜菜糖业科学研究所前身是黑龙江省甜菜糖业科学研究所。由原黑龙江甜菜制糖工业科学研究室（简称糖室）及黑龙江甜菜科学试验站（简称甜菜站）合并而成。

1956年初，我国恢复生产和新建的甜菜糖厂接近10家，标志着我国甜菜糖业迈出了发展的第一步。食品工业部为适应发展的需要，决定在黑龙江省设立甜菜制糖工业科学研究室、甜菜科学试验站和制糖工业设计公司三个单位，由食品工业部与黑龙江省共同领导。

甜菜制糖工业科学研究室于1957年竣工，设有研究室、天平室、图书室、仪器药品室等。有科研人员30余人，成立了工艺、综合利用、甜菜、保藏四个研究组。1958年初开展了清净效率、废蜜成分分析、酒精蒸馏、废液利用及甜菜保藏等研究课题。同时在食品工业部的要求下，为甜菜土法制糖设计了几种不同型式的生产设备，派人查定和总结了北京南郊农场附设土糖厂的工艺技术。并为黑龙江省呼兰县对青山土糖厂及兄弟单位甜菜试验站的土糖厂提供技术服务。1959 年初轻工业部将糖室下放于黑龙江省，并入黑龙江省食品工业设计研究所内，糖室成为所内一个研究室。在食品研究所时期完成的研究项目有废蜜分析、酒精蒸馏废液提取谷氨酸一钠、加灰清净、绵糖保藏等研究，还设计了一台绳索式甜菜装载机，编写了甜菜制糖化验统一操作法。

甜菜科学试验站。1956年冬，食品工业部聘请波兰甜菜专家菲久什克及贺沙诺夫斯基来黑龙江省讲学并帮助建站，1957年初开始甜菜研究工作。研究人员调自各大糖厂农务科、八一农学院和阿城糖厂周家试验站等单位，共有20 余人，分为甜菜育种、栽培、植保、土肥等专业组。其中育种组开展了引种、选育和杂交育种等研究，并建立甜菜检糖化验室。栽培组开展了以甜菜为中心的轮作、营养面积及播种试验等研究，植保组开展了褐斑病防治及蛴螬防治等研究，土肥组则以肥料试验为主。1959年并入省食品研究所，作为食品原料试验站，扩大了研究范围，但仍以甜菜为主，继续作育种、种植及植保等方面的研究工作。

1963年在轻工业部要求下，由省轻工业厅将甜菜制糖工业科学研究室及原料试验站自省轻工所内分出，并抽调部分设计人员成立省属黑龙江省甜菜糖业科学研究所，设甜菜育种、甜菜种植、制糖工艺、制糖设备四个研究室及情报室等。1974年增设农机室，1981年又增设分析室。在省领导时期完成了密闭式叶滤机，酒精废液提取谷氨酸一钠等研究项目及育种、种植等试验项目。1978 年轻工业部将该所收为直属单位，由科学研究院领导，改名为轻工业部甜菜糖业科学研究所。该所技术力量及现代设备充实，科研成果不断出现，被轻工业部确定为全国甜菜制糖工业标准化及检测、科技情报和科研的中心。2000年与哈尔滨工业大学合并，为哈尔滨工业大学食品科学与工程学院。

（责任编辑：Clax）

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