你问我答——为什么泰国农民今年烧甘蔗的数量上升？

●与 2021/22 年度相比，泰国农民本榨季烧甘蔗的数量增加了 22%。

●这是因为收获烧甘蔗的劳动密集度较低。

●烧甘蔗也提高了蔗糖含量。

与上一榨季相比，泰国甘蔗种植者向工厂交付的烧甘蔗增加了约8%。这对当地的空气不利，但对糖产量有利。

劳动力短缺意味着更多的烧甘蔗

泰国蔗农本榨季面临劳动力短缺。这迫使种植者更多地使用烧甘蔗来缓解劳动力短缺，特别是在孔敬省。

燃烧甘蔗可以去除多余的生物质，这意味着劳动者可以更好地获得甘蔗。但近年来，由于其对空气质量的不利影响，烧甘蔗一直不被鼓励。收获新鲜甘蔗是劳动密集型的。

为了减少烧甘蔗，烧甘蔗的蔗款中会扣除30泰铢/吨，将其奖励给新鲜甘蔗。但收获新鲜甘蔗的成本是烧甘蔗的 3 倍左右。就在2017/18榨季，超过60%是烧甘蔗，到2021/22年度，这一比例已降至30%以下。而本榨季目前已经达到30%，预计还会进一步攀升。

甘蔗收获如何影响糖的产量？

到目前为止，在2022/23年度，与上一季同期相比，甘蔗压榨增加了约250万吨，这与预期相符。

甘蔗的收获方式应该不会影响甘蔗入榨量，因为烧掉的是多余的物质，但是会影响甘蔗糖分。在泰国，蔗糖含量（糖分占甘蔗重量的百分比）称为商业蔗糖（CCS），它是表示甘蔗甜度水平的单位。一般来说，如果甘蔗快速（在 24 小时内）运送到工厂，烧甘蔗的 CCS 将高于新鲜甘蔗，但烧甘蔗的 CCS 降解速度会比新鲜甘蔗快。因此，如果在收获后 48-72 小时才交付，新鲜甘蔗的 CCS 可能高于烧甘蔗的 CCS。2022/23 年的 CCS 是过去 6 年来最高的，目前超过 12.9%，我们认为烧甘蔗的比例利好蔗糖含量 CCS。

高糖分的原因之一也包括泰国中部地区开榨延迟，那里的田地需要更长的时间才能变干（潮湿的土壤对蔗糖含量有害）。最近的寒冷天气（对甘蔗造成压力）也是有利于糖分的。