当“甜蜜”遇上科普：一场让糖文化“活起来”的实验

3月26日至28日，第114届全国糖酒商品交易会上，中国糖业协会以“糖中藏雅趣，甜里寻真知”为主题的公益宣传互动，吸引了众多观众驻足体验。展位上集中展示了古代制糖工艺黄泥水淋法和现代制糖工艺的全流程，让原本停留在行业内部的制糖知识完成了在公众面前的传播。

从“甜蜜事业”到“甜蜜文化”的破圈

展位上“古今制糖图”展示了古代黄泥水淋法制糖的关键步骤。“原来我们平时吃的白糖，是从甘蔗和甜菜里一步步‘炼’出来的。”一位带着孩子逛展的家长感叹，“以前只觉得白糖是调味品，今天才知道背后有这么多工艺和讲究。”

沿着“糖的千年画卷”继续前行，先秦饴糖、宋代“糖霜”、近现代制糖工业化和现代化……一幅横跨千年的时间图谱徐徐展开。不少观众在展板前驻足讨论，有人拍照记录，有人反复研究制糖工艺。

硬核知识，何以让人“玩着学”？

如果静态展示是“糖文化”的打开方式，那互动体验区则让科普真正“动”了起来。

在“食糖知识大闯关”区域，参与者通过投掷筛子随机选取与“食糖”品类有关的问题，通过对比生产工艺的细微差距，找到正确答案。一位女性观众惊讶道：“原来赤砂糖和红糖不一样啊！”

“糖尿病是因为吃糖太多吗？”“代糖真的更健康吗？”在“食糖真相解答”环节，工作人员耐心拆解这些公众高度关注的误区。一位中年参观者听完后直言：“以前对这些说法模棱两可，今天算是搞清楚了，不能简单把食糖‘妖魔化’。”

投壶体验也吸引了不少人跃跃欲试，传统礼仪与现代科普在这里交汇。

线上“甜的故事”，让传播走得更远

展位内人气高涨，展位外的传播同样持续。活动期间，中国糖业协会同步上线“糖霜传奇”动画短片和“中国近现代制糖史”展示片，接续此前推出的“中国古代制糖史”，完成了图像形式展示《中国糖史》的主体脉络。

动画和展示片都以通俗易懂的画面语言，还原了《中国糖史》中的关键节点——从古代匠人的制糖智慧，到近代工业化的艰难探索，再到当代糖业的高质量发展。原本“藏在书里”的行业记忆走进了公众视野，也为传统行业科普探索出一条可复制、可传播的路径。

一场科普，为何意义不止于科普

三天展会落幕，但活动留下的思考仍在延续。中国糖业协会相关负责人表示，糖业是关系国计民生的重要产业，但长期以来，公众对食糖的认知多停留在“甜”与“热量”的简单标签上，缺乏对糖的品类、工艺、历史与合理使用的系统了解。希望通过这样的活动，让公众不仅“吃糖”，更‘懂糖’。

从现场反馈来看，这一目标正在实现。不少参观者在问卷中写下“原来食糖有这么多品类”“终于分清了红糖和黑糖的区别”等留言。

从“甜蜜事业”到“甜蜜文化”，从行业内部走向公共场域，中国糖业协会的这场活动，不仅让食糖知识变得可触可感，也让公众看到：一粒小小的糖，背后藏着技术、历史与文明的厚度。这场活动让“甜”不仅留在舌尖，更留在认知里。

（责任编辑：clam）

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