糖业半壁江山——广西（1）

广西位于祖国南部，是中亚热带、南亚热带气候区，气温较高，热量丰富，雨量充沛，无霜期长，雨热同季，有利于糖料甘蔗生长；冬季气候干暖，昼夜温差大，又有利于甘蔗蔗糖分积累，发展糖料甘蔗生产的自然条件十分优越。

广西被人们誉为“蔗糖之乡”，种蔗制糖历史悠久，是我国甘蔗原产地之一。远在公元400多年前，广西就有甘蔗栽培。

晋朝葛洪（公元284～364年）的《西京杂记》提到汉高祖时，说南粤生产石蜜（南粤也称作南越，古族名，国名，古代南方越人的一支，秦于其地置桂林、南海、象郡即今广西崇左县一带）。唐代广西居岭南道，当时以优良品种竹蔗驰名国内。竹蔗是禾本科甘蔗，属中国种（甘蔗属的三个栽培种之一）的代表品质之一。

有关广西甘蔗的文献记载最早出现在宋代的《岭外代答卷六》 ：“溪峒弩箭皆有药，唯南丹为最酷……南丹之战也，人以甘蔗一节自随，忽尔中矢，即噉蔗，则毒气为之少缓”。

南宋祝穆撰的《方舆胜览》载有：“藤州土人沿江种甘蔗，冬初压汁作糖，以净器贮之，蘸以竹枝，皆结霜”。

清雍正十一年（1733年）金鉷等纂《广西通志》载：“浔州府，甘蔗各县均有产。”根据清乾隆刑科档案记载，合浦当时已出现熬糖贩卖的糖坊和糖商。《郁林州志》（1891年）载称：“以蓝取靛，花生取油，甘蔗取糖，三者为大宗，岁得厚利。”蔗糖市场的扩大，促进了桂南地区甘蔗制糖业的发展。

据清宣统二年(1910年)广西各府属厅州县出产商品调查资料，当年广西有6个府21个厅州县共产糖196370石(每石重为120市斤)。上海《申报》载广西柳州之柳州砂糖精制所“亦闻风而兴焉”。这是广西用机械加工制片糖之始的记载。

（责任编辑：clam）

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